（目安：1分） 藤木です。 一価不飽和脂肪酸について書いています。 今日は代表的な一価不飽和脂肪酸、「オレイン酸」を取り上げます。 オレイン酸の名称はオリーブオイルから単離されたことが名前の由来となっている脂肪酸です。 （シス型の一価不飽和脂肪…