キヌア（スーパーフード）について

（目安：1分）

藤木です。

 先日、料理に使った「キヌア」という食材。

どんなものなのか調べました。ダイエットにも効果があるらしいです。

〔キヌアってどんな食物でしょうか。〕

キヌアの原産地は南米のコロンビアからボリビアにかけてのアンデス山脈。

歴史は非常に古く、紀元前7000年前にはすでに食用として用いられていました。

また、紀元前4000年ごろになると、人間によって栽培が行われていたのではないかと言われています。

キヌアはインカ帝国ではトウモロコシと同じほど重要な存在。そのため「穀物の母」とも呼ばれ、神聖な作物だと考えられてきました。

古くから歴史のある穀物なのですね。

〔栄養面は？〕

キヌアは様々な栄養素を含んだ食品で、ミネラル分が多いようです。

カリウムは白米の七倍以上。

（擬穀類（ぎこくるい）に分類されるそうなので穀物との比較）

カリウムは身体の中に溜まった塩分を排出するために非常に重要な栄養素。

カリウムが不足している場合、身体の中に不要な水分が溜まり、むくみや冷え、水太りの原因となってしまいます。

むくみがとれると痩せて見える効果もありますね。

また、カルシウムやマグネシウムなどダイエット中に不足しがちな栄養素が多い点もうれしい点です。

さらにキヌアは身体のエネルギー消費を促すビタミンＢ群や、老廃物を排出して、腸内環境を整えることで身体に脂肪を付きにくくする食物繊維も非常に豊富。

これらの栄養素を取り入れるためには、通常は複数の食品をバランスよく食べることが必要ですが、キヌアなら一種類でダイエットに効果的な栄養素を摂取することができます。

〔必須アミノ酸も豊富〕

キヌアに含まれた栄養素の中でも、重要なのがたんぱく質です。

たんぱく質は体内の筋肉や皮膚、髪などを作るときに必要な栄養素。もしたんぱく質が不足すると、筋肉の量が減って基礎代謝が減少、太りやすく痩せにくい身体になってしまいます。

そのため、ダイエットでは食べる量を減らしてもたんぱく質はきちんと摂取することが必要。

キヌアにはすべての種類の必須アミノ酸が含まれています。この必須アミノ酸をバランスよく含んでいる植物は非常に稀。

これらの必須アミノ酸がなければ体内でたんぱく質を合成することができませんが、9種類の必須アミノ酸が揃っていなければ、作られるたんぱく質の種類は限られてしまいます。

さらにキヌアは低GI食品としても知られています。

キヌアのGI値は35。これは白米の半分以下で、ダイエットに効果的だと言われる玄米の56、ライ麦パンの58と比べてもはるかに低い数値です。

その他にも、キヌアは女性ホルモンに似た成分や、コレステロールを抑える不飽和脂肪酸も豊富。

特に女性のダイエットの強い味方となってくれる食品です。

以上の参照はこちら

どんな効果があるの？キヌアのカロリーとダイエットの関係 | スーパーフード資格取得検定講座

どこにでも売ってるものでもないみたいですし、

毎食キヌアってわけにもいかないでしょうから

 料理の中に適度に加えていきたいですね！

キヌア1種類でダイエットが成功するものでもありませんが、

サポートしてくれる食材であることは言えそうですね。

私も色々活用してみます。

ダイエットをしたいという方いましたら

私も色々トレーナーというかアドバイスしていますのでご連絡ください。

ありがとうございました。

藤木

 今日のおまけ

キムチ納豆＋卵にもキヌア。

使い方は様々ですねー